Наслаждайтесь летним теплом вместе с мукой "Гаспадар"

   Чего мы все ждём от лета?! Конечно же солнышка, тепла, ярких красок и много зелени! Сегодня «Гаспадар» подготовил для Вас необычный рецепт бисквитного рулета, который напомнит Вам о лете даже в зимнюю пору. Необычен он тем, что в его составе есть чай матча.

   Маття или матча – это известный японский чай, который представляет собой зелёный порошок из первых весенних листочков чая, очень полезный. Из-за великолепных красящих свойств чай матча часто используют при приготовлении различных блюд, в основном, десертов.

   Увидев и попробовав готовый бисквитный рулет, Вы поймёте, что Ваши старания не были напрасны. Для этого десерта характерно необычное сочетание сладковатого крема, свежей клубники и травянистого вкуса чая матча. В разрезе бисквит имеет красивый зелёный оттенок, поэтому этот рулет доставит Вам не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие.

Вам понадобится:

Для бисквита:

• Пшеничная мука «Гаспадар» Экстра - 82 г;
• Крахмал - 8 г; 
• Яйцо – 4 шт.; 
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.; 
• Чай матча - 2 ст. л.; 
• Сахар - 100 г; 
• Молоко - 2 ст. л.

Для крема:

• Творог мягкий -  350 г; 
• Сахарная пудра – 4 ст. л.; 
• Сливочное масло – 120 г.

Для украшения:

• Ягоды свежей клубники

Приготовление:

1. Яичные белки отделить от желтков и поместить белки в холодильник. 
2. Желтки должны быть комнатной температуры. 
3. Просеять пшеничную муку с крахмалом, чаем матча и разрыхлителем. 
4. Далее нужно растереть желтки с сахаром и взбить их до увеличения в объёме. 
5. В отдельной миске при помощи миксера взбить охлаждённые белки в пышную пену, постепенно добавляя сахар. 
6. Соединить белки со взбитыми желтками. Аккуратно перемешать снизу-вверх, используя силиконовую лопатку. 
7. Сюда же отправить смесь из пшеничной муки, кукурузного крахмала, чая матча и разрыхлителя. Снова перемешать, влить тёплое молоко и перемешать до однородности. 
8. Противень застелить силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. Выложить тесто и распределить его равномерным слоем при помощи ложки или лопатки. 8. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут. Готовность проверяется при помощи зубочистки. 
9. Достать противень из духовки. На горячий бисквит положить лист пекарской бумаги. Используя прихватки, аккуратно переверните бисквит и снимите силиконовый коврик. Сверху положить ещё один лист пекарской бумаги. Перевернуть бисквит румяной стороной вверх. 
10. Далее аккуратно свернуть рулет с пекарской бумагой и перенести на решётку. Накрыть полотенцем и дать остыть до комнатной температуры. 
11. В это время можно готовить крем. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры. 
12. Творог взбить с сахарной пудрой, добавить сливочное масло и всё хорошенько ещё раз взбить. 
13. Далее нужно развернуть бисквит и смазать его кремом, отступая примерно по 1 см от краёв. Аккуратно свернуть рулет, накрыть пекарской бумагой и поместить в холодильник на 2 часа для пропитки. 
14. Украсить готовый рулет кремом и клубникой по желанию.

Приятного аппетита!