Сезон кабачков в самом разгаре - говим мильфей с крабовым пюре
Мильфей (mille-feuille) буквально переводится с французского как "тысяча слоев". Так называли раньше только слоеные пирожные, перемазанные кремом, но постепенно название перешло и на несладкие слоеные закуски.
Слоеная закуска из муки пшеничной ТМ "Гаспадар", кабачков и кабачкового пюре - понравится всем своим нежным и мягким вкусом.
Вам понадобится:
Слоеная закуска из муки пшеничной ТМ "Гаспадар", кабачков и кабачкового пюре - понравится всем своим нежным и мягким вкусом.
Вам понадобится:
- Кабачок молодой средний - 1 шт.;
- Картофель - 200 г;
- Крабовые палочки - 200 г;
- Сливки - 2 ст. л.;
- Зелень петрушки и укропа - 2 ст.л.;
- Шафран и/или куркума - 0,5 ч. ложки;
- Масло сливочное - 50 г;
- Яйцо - 1 шт.;
- Мука - 2 ст.л.;
- Масло растительное для жарки - 1-2 ст.л.;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу.
- Томаты черри
- Зелень
- Картофель отварить в мундире (20-30 минут), очистить.
- Прокрутить картофель с крабовыми палочками через мясорубку.
- На сковороде разогреть сливочное масло, выложить картофельно-крабовую массу на сковороду, посолить, поперчить. Добавить сливки и перемешать. Жарить массу не нужно, а только сделать ее однородной. Добавить рубленую зелень.
- Кабачок нарезать кружочками, толщиной не более 0,5 см. Обвалять их в муке и обмакнуть во взбитое яйцо.
- Обжарить кружочки кабачка с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом, на умеренном огне, до золотистой корочки.
- Собрать слоеную закуску из кабачков. На кружочек кабачка выложить 1 ст.л. (полную) картофельно-крабового пюре и разровнять. Так чередовать в несколько слоёв.
- Сверху мильфей можно украсить томатами черри, петрушкой, базиликом.
Приятного аппетита!
